ゆべし風⁈ベーグル

ながらくブログの更新をお休みしていましたが、自粛中の日々の記録でもしようかと思い再開することにしました(^-^;

近所に住む実家の老人夫婦はアベノマスクをず～っと楽しみに待っていて、毎日ポストチェックしてるんですが、今日（2020/5/3現在）まだ届いてないようで…。でもマスクが届いたかどうかをお友達と電話で確認しあうのを楽しんでる風でもあります。。。

そして、、、私は、以前からお休みの日はおうちでパンを焼いて楽しんでいたのだけど、コロナで自粛生活になってからはほぼ毎日パン焼いて、ランチやおやつで楽しむ日々を過ごしております

最近、小麦粉やらイーストが品薄というニュースを聞き、「なぬ⁈」っと思いましたが、先月ちょうど粉類は通販で買ったところだったので、まだ1か月くらいは楽しめそうです。(*^-^*)

パン作りには、以前はインスタントドライイースト（saf）を使ってたけど、最近は天然酵母作りから始めて、自粛に入ってからはすっかり酵母パンにはまっているのでありました

4月初旬に借りた本は図書館が閉館で5/12まで返却しなくていいことになったので、ずっと参考にできてありがたいです。

しかし、ある程度自己流でやっているので、たま～に失敗作ができます
それがこの度のベーグル。。。
使用した自家製リンゴ酵母が作ってからしばらく日がたってたので、発酵力が落ちてきていたようで、一次発酵も二次発酵もいつも以上の時間をかけたのにあんまり膨らまず。。。
でも、ベーグルにするから湯煎したらなんとかなるじゃろって思って強引にすすめ、
できたベーグルがこちら　↓



少ししたら、さらにしぼんできた
ちぎったら、こんな感じ　↓



でも、生地にねりこんだシナモンの香りはすごくいいし、レーズンはがっつり入れたし、味は悪くないはず！と思って食べてみると、ゆべしみたいな食感と味わいでありました

妹に強引に半分あげたら、これはこれでおいしい♪ と喜んでくれた(＠_＠;)。
そう、妹はゆべしが好物なのだ
…とはいうものの、自粛でデパ地下もいけず、しばらくおいしいスイーツ食べてないので、口が音痴になってきてるのかもしれないですが、、、とりあえずよかった～

タグ：手作りパン リンゴ酵母 発酵力低下 シナモン レーズン ベーグル 春よ恋